【 地域おこし協力隊 】目指せ！”カシマスター！”vol.21

Vol.21　嫌いも克服！丸焼きが甘くてうまい「ピーマン」

こんにちは！緑の野菜は基本好きな、地域おこし協力隊ユウナです。

鹿嶋の旬の野菜といえば、特産でもある"ピーマン"ですよね！いろんな料理に使われるピーマンですが、苦みや青臭さから子どもに嫌われる野菜No.1でもあります。

鹿嶋のお祭りで子ども達がピーマンを食べているのを発見！お店を近くで見ると、網の上でピーマンが丸ごと焼かれていたのです！食べてみると「え！甘い！苦くない！」と衝撃！ヘタや種もついたままのピーマンを、丸ごとペロリと食べてしまいました。

ピーマンの苦みは、切ることによって細胞が刺激され苦み成分が排出されるそうです。鹿嶋のピーマンは苦みが少なく柔らかで、種やワタにも栄養がたっぷり。「ピーマンの丸焼き」は"焼いて麺つゆや醤油などをかけるだけ"と家でも簡単にでき、丸ごと食べられて栄養も豊富なのでとってもおすすめです！

「もしかして、鹿嶋にピーマン嫌いはいないのでは・・・」と思うほど、甘さに衝撃を受けたユウナでした。