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鹿嶋市
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最終更新日時 2019年07月25日 18時18分 文書番号 000009152 印刷ページ 

【 地域おこし協力隊 】目指せ!”カシマスター!” vol.6

情報発信元:経済振興部 商工観光課

〒314-8655   茨城県鹿嶋市大字平井1187番地1  市役所第2庁舎2階
TEL0299-82-2911(代表)   FAX0299-84-1213  
MAILsyoukou1@city.ibaraki-kashima.lg.jp
 
汐菜キャベツ
 
こんにちは!
葉物野菜が大好きな地域おこし協力隊、ユウナです。
 
春は鹿嶋のブランド野菜である「汐菜キャベツ」が旬ですね!
汐菜キャベツは他のキャベツに比べ、苦みが少なく甘いのが特徴。
 
その特徴を生み出すために
農家さんが鹿嶋ならではの「隠し味」を加えていることを知っていますか?
 
なんと!その隠し味は「海水」!
 
海水はミネラルが豊富であり、塩分により甘さが増すそうです。
でも、海水は塩分濃度などの関係でそのまま使うことはできないため、
調整に手間がかかっているんです。
 
初めて鹿嶋のキャベツ畑をみたとき、
整然と並ぶたくさんのキャベツに思わず「きれい!」と声が出ました。
 
手間のかかる作業を丁寧に行う農家さんを心から尊敬・感謝しています。
鹿嶋でのキャベツの楽しみ方として、「キャベツのシラス和え」を広めたい、
実は料理が得意なユウナでした。
 
 
 
カシマスター


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